EL HOTEL CARLTON

En el año 1919 se constituye la sociedad y en febrero de 1921 se empieza a construir el Hotel Carlton, por iniciativa de Tomás Urquijo y el arquitecto Manuel María Smith, se invirtieron a la fecha de octubre de 1924, 350.000 pesetas y se necesitan dos millones más para completar la obra.

Además de Tomás Urquijo, Venancio Echevarría, Ramón de la Sota y Aburto, Fidel Alonso Allende, Victor Chavarri y Anduiza, Restituto Azqueta y Alberto Aznar, estos eran los que formaban el consejo de administración de el hotel.

Se pensaba instalar las oficinas de Correos y Telégrafos en ese edificio, en el año 1922 se desecha la idea.

Tiene 150 habitaciones a todo confort, son accionistas el arquitecto Smith, Azqueta, Duo, Eguren y la parte zaguera se destina a oficinas.

En septiembre de 1925 se dice que ya en enero de 1926 abrirá sus puertas el hotel. Con toda clase de detalles, ornamentación, lujo y sus correspondientes muebles.

El Hotel Carlton estuvo a punto de no ser terminado, se paralizaron las obras casi dos años, debido a la falta de recursos económicos.

La empresa promotora no encontraba inversores, muchos bilbaínos no confiaban en el proyecto.

Se acordó una emisión de obligaciones hipotecarias, por valor de dos millones de pesetas y su compra por parte de la Caja de Ahorros Vizcaína y el Monte de Piedad de Bilbao y Caja de Ahorros creada en septiembre de 1905.

Se inauguró el hotel el día 8 de enero de 1926, todas las habitaciones tienen baño particular y los precios son moderados.

Se encarga la explotación  de la empresa al mismo propietario del Hotel France de Pau, que es un hotel de la Belle Epoque, que pagaría al Gran Hotel Carlton S.A. una renta anual de sesenta mil pesetas, un 10% de los beneficios de las pernoctaciones y un 5% de los beneficios del bar.

El chef del Hotel María Cristina de San Sebastián se hace cargo de la cocina, es el chef del Hotel Carlton.

Se organiza una cena de gala para 425 personas, todo muy francés a gusto de la época. Fue el chef monsieur Casamayou el que inauguró las cocinas en el año 1926.

EL HOTEL CARLTON Y EL MENÚ, Foto de el Correo

En marzo de 1925 se instala en el edificio una emisora de radio, se oye la Marcha Real y el Gernikako Arbola, el hotel se inaugura el 5 de enero de 1926. El director era Nivardo Pina Mira, estaba a cargo de la estación de radio-telefonía y tenía carbonerías en Bilbao, también escribía de temas deportivos en el Excelsior, la emisora estaba situada en la parte trasera del hotel, en el lugar destinado a oficinas.

Emiliano Amann era el presidente de la Asociación de Radio Club Vizcaya,concesionaría de la estación radio- telefónica que emitía desde el Hotel Carlton.

Los anuncios en los periódicos, hablaban de la Orquesta Americana del Hotel Carlton, estación emisora Radio Club de Vizcaya en el hotel con un horario de 6,30 a 9 horas de la noche.

Se celebra un banquete en el Hotel Carlton año 1926, con motivo de la inauguración de la sucursal del Banco Guipuzcoano y hubo un lunch en sus salones, al frente de esta sucursal está el señor Demetrio Luco.

Una visita ilustre ene ese mismo año, el Marqués de Cavalcanti capitán general de la región, se hospeda en el hotel y le acompaña el Conde de Mayorga, comandante de Artillería, por la noche se celebra un banquete en honor del marqués.

El 19 de diciembre  de 1926, asistió a un banquete en su honor Miguel Primo de Rivera en el hotel Carlton. Pronunció un discurso Federico Echevarría Rotaeche, presidente de la Liga Vizcaína de Productores.

En este lujo hotel se alojaba Alfonso XIII cuando venía a Bilbao, tambien en el Palacio de Mena de la familia Zabálburu.

Este hotel fue recomendado por el Real Automovil Club Vasco-Navarro.

En el año 1927 Willi Waechter era el director del Hotel Carlton.********

Alfonso XIII asistió, en agosto de 1928 con Bilbao en fiestas, para asistir a unas regatas de Balandros y al Polo de Lamiako. 

Asistieron el rey, la reina, las infantas Beatriz y Cristina.

Comieron con el Marqués de Bendaña y el Conde Maceda.

En el hotel a primeros de 1937 estaba instalado el Gobierno Vasco, los capellanes católicos que sirven al gobierno, el consejero de obras públicas que era comunista y las oficinas del consejero de industria de filiación socialista, esta fue una decisión de Juan de Ajurriaguerra.

Debajo de la puerta principal del hotel, al acometer unas obras de reforma años después, se encontró un gran bunker que sirvió de refugio durante la guerra.

En el mes de julio de 1944, en el salón del Carlton dio una conferencia el jesuita Padre Joaquín Aspiazu, a muchos directores y consejeros de empresa.

Sobre guardar los días festivos en la industria, una de las consignas principales de la vida católica actual y una materia propuesta en el próximo Congreso Eucarístico a los hombres de empresa.

A lo largo de los años por ese hotel pasaron infinidad de personajes que hoy ya son historia: Federico Garcia Lorca dio una conferencia, en los años 1929 y 1936, Joaquín Rodrigo, Gregorio Marañón, Blas de Otero, Conde de Keyserling, Albert Eistein, María Callas, Ava Gardner, Gina Lollobrigida, Pavarotti, María Carey, Giorgio Armani, Chelsea Clinton, Boris Izaguirre, el príncipe Bernanrdo, Hemingway, Emilio Botín y la reina Juliana de Holanda, John Malkovich, Pierce Brosnan........

Dicen que Ava Gardner cuando llegó a Bilbao el 22 de agosto de 1953 "Hasta la alformbra del hotel se ruborizó al acoger sus pasos".

En el año 1955, en septiembre comió en el Hotel Carlton el embajador de los Estados Unidos en España John Davis Lodge.

Era un almuerzo ofrecido por la Cámara de Comercio con las personalidades políticas de momento y autoridades locales.

La cadena Aranzazu, compra el Hotel Carlton, al Banco Bilbao Vizcaya el 30 de abril de 1991 comienza la nueva gerencia.

Se habló de tres mil a cuatro mil millones la transación, con seis plantas, sótano y plata baja. Tiene 145 habitaciones, de ellas 4 son suites, bajo la dirección de Miguel Atucha. Poco después la Diputación Foral de Bizkaia se interesó por el hotel para su sede pero se desechó la idea.

LA ENTRADA AL RESTAURANTE ZORTZIKO

Daniel García Gomez, del Zortziko recuerda sus tiempos en los fogones del Hotel Carlton, donde hizo su aprendizaje hasta llegar hasta donde hoy esta situado.

En aquellos tiempos estaba prohibido dejarnos ver por los clientes, éramos anónimos fogoneros de las cocinas de carbón, manejando las cazuelas, cazos de cobre y las lubineras, además de las salsas.

Daniel entró de aprendiz en el hotel con tan solo quince años, venía de un pueblecito cercano a Bejar de la serranía de Salamanca.

Pero cuando él llegó el protagonista absoluto en el hotel era el maitre, era un navarro enorme, estricto y elegante llamado Aniceto Salegui Elduayen, había sido el asistente del comandante de un campo de concentración de los nazis, donde fue internado tras la guerra civil. Aniceto nació en Pitillas-Navarra el 15 de abril de 1904.

Familia de condición humilde, el padre maestro cantero se llamaba Eleuterio Aniceto Salegui nacido en 1866 y su madre Fermina Elduayen Belza en 1867, eran ocho hermanos.

Hablaba cinco idiomas y los empleado le llamaban el padre Salegui, de pelo engominado, frac impoluto, pecherin y pajarita, comía siempre a parte, como un personaje de Dowton Abbey en Bilbao.

Antes de entrar a trabajar jugaba a pala en el frontón del Club Deportivo, lo que nos hace suponer que era socio.

Probaba a menudo todas las salsas y jugos, Aniceto era un gran relaciones públicas, daba de comer a ministros, empresarios, navieros.

Hacía cincuenta litros de consomé frío y caliente al día,se pasaba por el serpentín y se añadía una clara de huevo para clarificarlo.

El hotel tenía unos doscientos cincuenta empleados, en la mesa nos sentábamos a comer según el rango.

Aprendí que la comida tiene su importancia, se la hagas a un millonario o a un obrero.

Al salir de trabajar, me sentaba en la Plaza Elíptica para contemplar la fachada del hotel y toda su belleza exterior.

Hacíamos una cocina internacional, entonces francesa.

Daniel García llegó a Bilbao en el año 1968, con una maleta que contenía más ilusión que ropa y vine a trabajar al Jai Alai de Licenciado Pozas, cuando Edurne la cocinera se casó con el cocinero del Hotel Excelsior y Daniel se quedó solo en la cocina.

Poco tiempo después le entrevistaron y empezó a trabajar en el Carlton, donde aprendió el oficio.

"Nunce he ido a una escuela de cocina, mi maestro ha sido siempre el cliente".

Cincuenta y cinco años dedicado a la cocina, Daniel abrió el Zortziko el 11 de abril de 1989, en la calle Alameda Mazarredo y su nombre de Zortziko lo motivo, que fueron ocho hermanos de los nueve que entraron a trabajar en el restaurante y como se pude ver con gran éxito. La primera estrella Michelin de Bizkaia en el año 1991.

LA PLANTILLA DE COCINA, DEL HOTEL CARLTON
 EN AQUELLOS PRIMEROS AÑOS. Foto de el Correo.

DANIEL GARCIA, DEL ZORTZIKO, foto de el Correo

En el año 1991 pre-acuerdo de contrato  para la compra del Hotel Carlton a la cadena Aránzazu, por parte de la Diputación Foral de Bizkaia. El inmueble estaba tasado en cuatro mil millones de pesetas.

En el año 1993 se cerró el hotel por reforma, se abre el año 1994 el mes de abril, con 140 habitaciones y capacidad para trescientas personas.

Algunos directores que pasaron por el Carlton, en Agosto de 1966 Román Miret, Julio Egaña estaba en 1998, Alberto Gutierrez desde el año 2000,

En la actualidad la directora del hotel se llama Silvia Varea.

Mikel Zeberio fue cocinero del hotel en la posguerra y en la actualidad Alejandro Ángeles Rebolloso, chef del restaurante Artagan de el hotel, representando a la cocina vasca actual, con un toque contemporáneo.

Los programas del Aste Nagusia por fiestas de Bilbao en el hotel, con sus coloquios del Club Cocherito y los taurinos, los almuerzos, cenas. Las exposiciones del pintor Luis García Campos de tema taurino por agosto, con tanto éxito de público y ventas.

La discoteca con baile en el salón azul y la orquesta Carlton Band.

La huella permanente del pintor García Ergüin, en el bar Grill del hotel.

Y el recuerdo imnborrable de la diva María Callas un 17 de septiembre de 1959 en Bilbao en el hotel.

Durante años la presencia de los autobuses de los distintos equipos de fútbol y el Athletic saliendo de el hotel entre fervorosos hinchas y aquellos recuerdos de días felices en la memoria de muchos de sus seguidores.

EL HOTEL CARLTON DURANTE LA GUERRA CIVIL

EL CLUB ALEMÁN

El Club Alemán se convirtió en el lugar de encuentro entre empresarios y representantes alemanes.

Se daban fiestas culturales, conciertos, el centenario de Goethe, allí acude toda la colonia alemana y personalidades de la sociedad bilbaína, también era buen lugar para hacer negocios.

Tienen un coro mixto y el club va adquiriendo una personalidad propia.

El que dirige el club en esos momentos es un alemán: Ernesto Sach Reinhard nacido en Frankfurt el 30 de mayo de 1887. Tenía un negocio de maquinaría de artes gráficas, herramientas, accesorios y piezas de recambio, vivía en Colón de Larreategui, 28.

En el año 1912 tenía el negocio en Arbolancha, seis y años después se trasladó Mercado de el Ensanche nueve.

Otros directores del Hotel Carlton fueron: Wily Waechter en el año 1927, en 1929 Antonio Casado, Luciano Deauphin en 1933. Por lo general los directores fueron centro-europeos o alemanes. Tenemos al padre de Guido Brunner el diplomático, llamado Heinrich Brunner alemán que en épocas posteriores fue director del hotel y su hijo Guido pasó algunos años de su niñez en Bilbao.

A este sitio acudían toda la colonia de alemanes en Bilbao,  Lorenzo Nolte, Herman Thate, Eduardo Bunge, los hermanos Erhardt, José y Francisco Lipperheide, el cónsul Burbach y muchos más, de la colonia alemana era sabido de todos ellos  su disciplina, su patriotismo y su sentido de el deber.

Pero con el ascenso al poder del nazismo se politizó mucho más que antes. El jefe del partido Nacional-Socialista en Bilbao Otto Tarnow pronunciaba discursos, "Nos hemos hermanado en la gran pelea europea, contra el bolchevismo y nos tenemos que hermanar en la creación de un mundo que amanece." Discurso pronunciado en el Club Alemán el 25 de junio de 1939.

Muchos de estos alemanes estaban afiliados al Frente Alemán del Trabajo, el DAF sindicato obligatorio al suprimirse los libres por los nazis en 1932, parece ser que a pesar de residir en otro país, los comisarios políticos ejercían un férreo control y presión sobre la colonia alemana de Bilbao.

Hay un caso curioso en este club, los robos frecuentes en la guardarropía, un súbdito alemán denuncia el robo de una gabardina valorada en 200 pesetas y Juan Bunge el sombrero y el abrigo, había mucho necesitado en aquellos años y la ropa de los alemanes era de buena calidad y caprichosa. Este club también estaba en la parte trasera del Hotel Carlton.

Un teniente de la Legión Cóndor llamado Pfannkuche izó la bandera española el 19 de junio de 1937, cuando entraron las tropas de Franco en Bilbao.

La Hemeroteca de el Correo.

Jantour-Zortziko, el Correo 8 de julio de 2022.

Menú centenario Hotel Carlton, Ana Vega Pérez de Arlucea 5/4/2026, EL CORREO.