BLOG DE CESAR ESTORNES de HISTORIA Y DEPORTES

Juan Irigoyen y su mujer es autor del artículo Elegía del Bacalao Juan es un humanista,historiador,periodista,disfrutaba de los placeres sencillos de la vida y de la vida en general, la pesca,la montaña,la pala,como cronista de esa modalidad en la Gaceta del Norte el mejor. También fue presidente del Club Deportivo de Bilbao. ELEGIA DEL BACALAO *Con lamentable retraso recibo una invitación amable de la organización del IV concurso de bacalao al pil-pil de,que como en otros años pone en función la simpática sociedad Gure-Txokoa de Berango. Para estimular y premiar el mejor condimentado o presentar una cazuela del exquisito guiso al pil-pil,que estimo como cifra y compendio de los más logrado de la cocina típica popular de este nuestro rincón,por la sencillez y simplicidad de elementos que entran en su condimentación y sobre todo por la finura y precisión que han de anteponerse en la manipulación de estos simples elementos para alcanzar la perfección  del guiso. La...

FRANCISCO,MARIANO Y JOSÉ donde tomaron las aguas los primeros Zabálburu Decía el pintor Adolfo Guiard que por aquellos años en Bilbao solo se leían dos libros "el Diario y el Mayor". La existencia era más lenta que la nuestra y con ello el paladeo de las cosas y de las experiencias personales más intenso,más ahincado.Viajar al extranjero tenía todavía cierto riesgo de aventura deportiva,pero en cambio ¡que caudal de versiones más o menos fantásticas no traían en sus baúles los viajeros al regreso de sus itinerarios europeos para amenizar las veladas interminables de amigos y familiares!Bilbao ,que estaba en aquellos años más que nunca en su historia,asomada al exterior,se esponjaba de alegría regocijante con los relatos imaginativos de sus convecinos recién llegados de Londres,de París o de Berlín y de Roma,describiendo la última ópera,o la cena de gala en las Tullerías o el potin  de alto rango internacional o las delicadezas de la cocina francesa. Los pabellones...